廚房在百姓的生活起居中占據著重要位置,人們在廚房里煎炸、蒸煮、炒制、炸制各種美食,在享受味蕾的滿足時,往往會忽視廚房空氣污染帶來的健康隱患。

　　廚房空氣污染來源于高溫烹制食物和火源燃燒產生的油煙。

　　有研究顯示，廚房油煙含有300種以上有害物質，主要有哪些呢?

　　1、油煙中含有大量丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等有害氣體，可刺激呼吸道黏膜，引起咽喉、鼻腔和氣管炎癥，甚至會誘發鼻咽喉炎、支氣管炎或哮喘。另外也會影響免疫系統和內分泌系統，使得人們抵抗力下降，增加患上高血壓、糖尿病以及肥胖癥幾率。

　　2、可致癌物質，如揮發性亞硝胺和苯并芘，還有二硝基苯酚，若長時間大量吸入可引起肺心病、肺炎以及肺氣腫，甚至誘發肺癌。

　　3、從煤、液化氣等廚房火源中釋放出來的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體也是油煙組成成分之一。廚房相對封閉，氧氣含量不足時，會導致火源燃燒不充分，產生有害氣體一氧化碳。吸入過多，可能出現輕微的一氧化碳中毒，表現為頭痛、頭暈等癥狀，通常調整呼吸或呼吸新鮮空氣后可緩解。

　　4、油煙中還含有PM2.5。PM2.5又稱為“可入肺顆粒物”，當吸入過多的PM2.5時會導致動脈斑塊沉積，引發血管炎癥和動脈粥樣硬化，最終導致心臟或其他心血管問題。

　　正確使用抽油煙機能有效減少廚房油煙對室內空氣污染：

　　1、中國油煙機品牌要早開晚關 當肉眼可見油煙時，已經有大量有害物質揮發了，所以開火前就要把油煙機打開。另外關火后仍然有大量油煙在空氣中懸浮，若立馬關掉油煙機會使得油煙擴散，也會導致油煙在廚房物品上附著，所以關火后等幾分鐘再關油煙機。

　　2、不僅是炒菜的時候打開油煙機

　　很多人開油煙機一般只在炒菜的時候開，抽油煙機不僅可以抽出室內的油煙，也可以消除燃氣污染。我們在炒菜的時候，燃氣灶點火或熄火時，都會聞到難聞的異味，其實這就是燃氣污染，所以無論是炒菜還是煮飯、燒開水等，都要把抽油煙機打開。

　　3、開油煙機時，廚房窗戶打開一點

　　在廚房烹飪時，即使開啟了吸油煙機，也要注意室內通風，不然在完全密閉的空間中打開吸油煙機，會造成負壓，導致衛生間地漏或廚房下水道的有害氣體倒吸入室內，造成二次污染。所以，打開廚房窗戶約10公分的小縫即可。如果是冬季，可不開廚房窗戶，打開南向客廳或其他室內窗戶，讓室內外空氣保持流通。

　　4、油煙機要定時清洗 油垢中也含有有害物質，遇到高溫時可溶解或揮發，所以要及時清理油煙機的油杯和濾網。油垢還會影響內部零部件的運轉，從而導致抽油煙機排煙效果不佳，進而這些油煙就會滯留在房間內，危害身體健康，因此定期拆洗抽油煙機也是十分必要的。